大腸菌群測(cè)試片

大腸菌群測(cè)試片簡(jiǎn)要：

大腸菌群是來(lái)自人和動(dòng)物的糞便。食品中檢出大腸菌群，表示該食品曾受到人或動(dòng)物便的污染。由于大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在，所以它也是食品一般污染的指標(biāo)。食品中大腸菌群含量越多，間接表示有腸道致病菌污染的可能性；人食用后，就有可能發(fā)生食物中毒、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。

大腸菌群數(shù)作為餐具消毒效果的監(jiān)測(cè)指標(biāo)，具有很好的代表性和很高的靈敏度。紙片法與傳統(tǒng)發(fā)酵法有很高的符合率，而且使用方便，15個(gè)小時(shí)就可以出結(jié)果。

大腸菌群測(cè)試片產(chǎn)品特點(diǎn)：

★符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB14934-2016紙片法
★即用型產(chǎn)品，無(wú)需配置培養(yǎng)基
★檢測(cè)成本低、節(jié)省人工、時(shí)間和材料費(fèi)，適用范圍廣

★省去前處理步驟、無(wú)需準(zhǔn)備介質(zhì)，重量樣品，滅菌，回火等步驟

★菌落計(jì)數(shù)容易，準(zhǔn)確，可長(zhǎng)期存放。

大腸菌群檢測(cè)項(xiàng)目：

乳制品，飲料，烘焙，瓶裝水，糖果，雞蛋，水果，蔬菜，食用油，面粉，肉類，保健食品，飼料，罐頭食品，水產(chǎn)品，化妝品等。

大腸菌群測(cè)試片適用行業(yè)：

適用于餐飲企業(yè)、酒店、食品加工企業(yè)、醫(yī)院衛(wèi)生監(jiān)控、市場(chǎng)監(jiān)督管理、疾控中心、科研等單位

大腸菌群測(cè)試片部分國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：

1、GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。

2、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中一個(gè)樣品的 5 次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò) 102CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò) 10CFU/g。

3、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò) 100CFU/g 且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò) 10CFU/g。

餐（飲）具檢出大腸菌群的原因：

一、是餐（飲）具清洗不徹底；

二、是消毒餐（飲）具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，或者餐（飲）具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求；

三、是消毒后的餐（飲）具被人員、工具設(shè)備或其他環(huán)境因素再次污染。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大、大腸菌群超標(biāo)的原因，可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。