亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入亮藍超標的食品，可能危害人體健康。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，話化類蜜餞中不得使用亮藍。

話化類蜜餞中檢出亮藍的原因，可能是生產企業(yè)為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用，也可能是企業(yè)為摻假造假違規(guī)使用色素。